Nouilles chinoises aux crevettes - Chinese noodles with shrimps

English below

Pour 4 personnes

Préparation 5 min

Réalisation 20 min

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 bouquet de coriandre
• 100 g de nouilles chinoises
• 200 g de crevettes décortiquées
• 4 oignons nouveaux
• 1 cuillère à café de pâte de curry (verte)
• 1 + 1/2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (vert)

Ou carottes en lamelles + sucre / champignons émincés / poireaux en rondelles / surimi / ...

Préparation

• Faire bouillir 75 cl d'eau dans une casserole avec une pincée de sel.
• Laver, sécher, puis découper le poivron en quartiers.
• laver, sécher, puis effeuiller la coriandre.

Réalisation

• Verser l'eau bouillante salée sur 100 g de nouilles. Laisser gonfler 10 min.
• Rincer, puis égoutter les crevettes décortiquées.
• Émincer les quartiers de poivrons.
• Peler et couper les oignons en fines rondelles.
• Délayer la pâte de curry avec 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des nouilles.
• Ajouter la sauce Nuoc Mâm, l'huile et le jus de citron. Mélanger.
• Egoutter et recouper les nouilles.
• Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
• Verser la sauce et mélanger.
• Servir dans de petits bols.

For 4 portions

Preparation 5 min

Achievement 20 min

Ingredients

• 1 red bell pepper
• 1 bouquet of coriander
• 100 g of Chinese noodles
• 200 g of peeled shrimps
• 4 new onions
• 1 tea spoon of curry paste (green)
• 1 + 1/2 table spoons of Nuoc Mâm sauce
• 2 table spoons of sesame oil
• 2 table spoons of lemon juice (green)

Or carrots + sugar/ minced mushrooms / leeks in slices / ...

Preparation

• Boil 75 cl of water in a saucepan with a pinch of salt.
• Wash, dry, then cut the bell pepper into wedges.
• Wash, dry, then strip the coriander.

Achivement

• Pour the salted boiling water over 100 g of noodles. Let swell 10 min.
• Rinse, then drain the peeled shrimp.
• Slice thinly the peppers.
• Peel and cut the onions into thin slices.
• Dissolve the curry paste with 3 tablespoons of noodle cooking water.
• Add the Nuoc Mâm sauce, oil and lemon juice. Mix.
• Drain and recut noodles.
• Place all the ingredients in a bowl.
• Add the sauce and mix.
• Serve in small bowls.